Mania :: Zobacz temat

Gość

zmieniłam tytuł - 10-11-07 - Waszka

RYŻ Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI (254 kcal)

Składniki

4 łyżki ugotowanego na sypko ryżu

100g pokrojonej, gotowanej piersi z kurczaka

100g brokułów,

100g marchwii

1/2 cebuli

1/4 szklanki wywaru z warzyw

szczypior

Marchew obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i dorbno posiekać. Brokuły i marchew zblanszować na parze. Wszystkie składniki wraz kawałkami kurczaka połączyć i wymieszać, zalać wywarem i posypać szczypiorem.

***********************************************************

KRZEPIĄCA SURÓWKA (228 kcal)

Składniki1 pomidor

kilka gałązek selera naciowego

1/2 jabłka

1/4 białej rzodkwi

sok z cytryny

jogurt naturalny bez cukru (100ml)

szczypior

natka

Warzywa i owoce umyć. Pomidor jabłko i rzodkiew pokroić w kostkę, seler naciowy w drobne talarki. Składniki sałątki dokładnie wymieszać, skropić sokiem z cytryny, posypać szczypiorem i natką.
Jeść z kromką chleba chrupkiego posmarowaną cienko niskokaloryczną margaryną do tego szklanka kawy zbożowej bez cukru.

***********************************************************

SAŁATKA Z TUŃCZYKA (160 kcal)
z kromką pieczywa chupkiego pełnoziarnistego, posmarowaną 1/2 łyżeczki niskokalorycznej margaryny, szklanka zielonej herbaty bez cukru.

Składniki

1/2 głowki sałaty lodowej

50g tuńczyka z puszki

1 pomidor

sos winegret

Sałatę i pomidora umyć. Sałatę porwać na małe kawałki. Pomidora pokroić w kostkę. Tuńczyka odcedzić. Wszystkie składniki sałatki połączyć, wymieszać i polać sosem winegret.

***********************************************************

FASZEROWANE PIECZARKI (248 kcal)

200g pieczarek

1/2 cebuli

czosnek

15g szynki

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka bułki tartej

1/2 jajka

natka pietruszki

sól

pieprz

Pieczarki umyć i osuszyć. Nóżki pieczarek pokroić. Cebulę posiekać i razem z czosnkiem zeszklić razem z czosnkiem, dodać posiekane nóżki pieczarek. Smażyć około 5 minut. Dodać bułkę tartą. Wystudzić, dodać 1/2 jajka i szynkę pokrojoną w paseczki, przyprawic i farszem wypełnić kapelusze pieczarek. Zapiec w piekraniku, przybrać natką.

***********************************************************

GOŁĄBKI (276 kcal)

Składniki

100g liści kapusty

2 łyżki ryżu (przed ugotowaniem)

1 łyżka posiekanych orzechów włoskich

1/2 średniej, pokrojonej w kostkę cebuli

1/2 średniej, pokrojonej zielonej papryki

100g pokrojonych pieczarek

sól

sos sojowy

2 łyżki koncentratu pomidorowego

Liście kapusty sparzyć. Ryż ugotowac i wymieszać z pozostałymi składnikami prócz koncentratu. Przygotowanym nadzieniem wypełnić liście i zwijać gołąbki. Gołąbki ułożyć w rondlu i polać koncentratem. Piec około 25 minut w temp. 200 st.C

***********************************************************

GULASZ Z DROBIU (350 kcal)

8 dag pokrojonej piersi kurczaka

2 łyżeczki oleju

0,5 bulwy fenkuł (lub kalarepki)

łyżeczka cukru

filiżanka wywaru warzywnego

3 dag makaronu

Pierś kurczaka obsmaż na oleju, dodaj fenkuły, posyp łyżeczką cukru, zalej wywarem i duś chwilę. Ugotuj makaron, polej gulaszem

***********************************************************

PIERŚ INDYKA Z FASOLKĄ(320 kcal)

3 łyżczki oleju

cebula

20 dag ugotowanej fasolki szparagowej

5 dag pokrojonych pieczarek

cząber

2 małe ziemniaki

10 dag piersi indyczej

Na oliwie podsmaż cebulę, dodaj fasolkę i pieczarki. Duś chwilę, dopraw szczyptą cząbru.
Na łyżeczce oliwy obsmaż 10 dag piersi indyczej. Zjedz mięso i fasolkę z dwoma małymi ugotowanymi ziemniakami.

***********************************************************

SAŁATKA MAKARONOWA (340 kcal)

3 dag makaronu (przed gotowaniem)

4 dag chudej pokrojnej wędzonej szynki

kilka liści zielonej sałaty

20 dag pokrojonych truskawek

2 łyżki soku pomarańczowego

łyżeczka oliwy

bazylia

Ugotuj makaron, wymieszaj go z szynką i sałatą. Dodaj truskawki, zalej sosem sporzadzonym z soku i oliwy. Udekoruj bazylią.

***********************************************************

DUSZONE WARZYWA Z SEREM (295 kcal)

0,5 stronka czerwonej papryki

0,5 stronka żółtej papryki

0,5 cukini

2 pomidory

1 cebula

puszka kukurydzy

Wszystko pokrój i uduś na łyżce oliwy.

1 łyżka keczupu

4-6 łyżki wywaru warzywnego

1 łyżka startego żółtego sera

Zapraw keczupem, wywarem i posyp na koniec żółtym serem

***********************************************************

SZYBKA RYBA (330 kcal)

(upieczone w folii aluminiowej posmarowanej łyżeczką oliwy

obsypanej ziołami i ugotowanej 10 minut na parze

Skrop rybę sokiem z cytryny i zjedz z ziemniakami oraz sałatą przyrządzoną z łyżki octu, 2 łyżek oleju, odrobiny ostrej musztardy oraz ziół

***********************************************************

ZIEMNIAKI NA PARZE Z SZYNKĄ (340 kcal)

3-4 małe ziemniaki

miąższ z 2 pomidorów

1 łyżka oliwy

Ziemniaki pokrój w kostkę, miąż uduś na łyzce oliwy. Wymieszaj z ziemniakami, dopraw ziołami.

Obsmaż bez tłuszczu

plaster chudej gotowanej szynki i dodaj do ziemniaków.
Zjedz z

zieloną sałatą polaną sosem przyrządzonym z

2 łyżek oliwy

odrobiny ostrej musztardy,

łyżeczki octu

ziół

Gość

INDYK Z BROKUŁAMI I MARCHEWKĄ (300 kcal)

12,5 dag brokuł

12,5 dag marchewki

1,2 filiżanki wywaru warzywnego

łyżeczka gęstej smietany

sól

pieprz

12,5 dag piersi z indyka

1 łyżeczka oleju

sol

pieprz

Warzywa oczyść, pokrój, uduś z wywarem, zapraw śmietaną, dopraw solą i pieprzem. Idnyka obsmaż na łyżce oleju, posyp szczyptą soli i pieprzu.

*******************************************************

RYBA Z WARZYWAMI (290kcal)

bulwa fenkuł lub kalarepka

łyżka margaryny

2 łyżki koncentratu

12,5 dag dorsza lub morszczuka

łyżka oleju

sól i pieprz

Warzywa obsmaż na margarynie, dodaj koncentrat i duś kilka minut.
Rybę obsmaż na łyżce oleju posyp solą i pieprzem. Zjedz z warzywami.

******************************************************

WARZYWNE CARPACCIO (295 kcal)

rozdrobniona główka sałaty

0,5 pokrojonego ogórka

0,5 pokrojonej kalarepki

utarta marchewka

2 pomidory.
Warzywa skrop 3 łyżkami soku z cytryny i łyżeczką oliwy, dopraw solą i pieprzem.
Do carpaccio dodaj :

5 dag sera owczego lub twarogu

Całość posyp bazylią.
Zjedz z kromką chleba z pelnego przemiału

******************************************************

WARZYWA Z JAJKIEM ( 305 kcal)

20 dag brukselki

3 małe obrane ziemniaki
Wszystko kroimy i podduszamy razem na łyżce oliwy
Zalej

1/2 filiżanki wywaru warzywnego
Duś do miękkości
Zjedz z:

ugotowanym jajkiem

*******************************************************

PIERS KURCZAKA Z RYŻEM ( 350 kcal)

2 łyżki oleju

15 dag pokrojonego pora

10 dag piersi kurczaka

łyżeczka soku z cytryny

2 łyżeczki płynnego miodu

1 łyżeczka wody

4 łyżki ugotowanego ryżu

Na oleju przesmaż pora.
Na patelni bez tłuszczu obsmaż pieś z kurczaka
Wymieszaj sok z cytryny z miodem i wodą. Wlej na patelnię z mięsem i chwilę podgrzewaj.
Zjedz z porami i gotowanym ryżem

*********************************************

WARZYWA Z JAJKIEM (260 kcal)

25 dag kapusty włoskiej

20 dag marchewki
Zeszklij na łyżeczce masła

0,5 filiżanki wywaru warzywnego
wlej do warzyw i duś 10 minut
Dopraw

solą. pieprzem

gałką muszkatałową
Zjedz z:

gotowanym jajkiem

***************************************************

DUSZONA PAPRYKA (260 kcal)

0,5 stronka zielonej papryki

0,5 stronka zółtej papryki

0,5 stronka czerwonej papryki
Papryki pokrój w paseczki

cebula

zabek czosnku
Posiekaj.
Warzywa duś na łuyżeczce masła.
Dopraw:

solą

pieprzem

mieloną papryką
Rozetrzyj widelcem

4 dag bryndzy,
Posyp warzywami.

Zjedz z bułeczką z pełnego ziarna.

****************************************************

Gość

18. GRZANKI NIESPODZIANKI (360 kcal)

1 bułeczka pełnoziarnista

1 łyżeczka margaryny

1 plaster wędzonego indyka

0,5 cebuli

0,5 papryki

20 g łagodnego żółtego sera

1 parówka z indyka

0,5 jajka na twardo

0,5 jajka surowego

50g zielonego groszku

natka

1/4 pomidora

sól

pieprz

z bułeczki ściąć wierzch, odłożyć. Dolną część wydrążyć, wysmarować wewnątrz margaryną. Wędzonego indyka pokroić w kostkę, zrumienić na pozostałym tłuszczu. Cebulę obrać, posiekać i wrzucić do indyka. Paprykę umyć, oczyścić, miąższ pokroić w kostkę, przesmażyć z indykiem i cebulą. Jajko posiekać. Parówkę obrać z osłonki pokroić w plasterki. Ser zetrzeć na tarce. Groszek odcedzić na sitku, wsypać do salaterki, do której następnie dodać cebulę z indykiem, papryką, parówkę, jajko, połowę sera, natkę i surowe jajko. Całość przyprawić solą i pieprzem.
Masą napełnić bułeczkę, wstawić na blachę do nagrzanego piekarnika i zapiekać 15 minut w temperaturze 180 stopni C. Na 5 minut przed koncem zapiekania posypać resztą żółtego sera. Upieczone grzanki udekorować pomidorkiem.

**********************************************

SZPARAGI POD BESZAMELEM (105 kcal)

100g szparagów

0,5 łyżeczki oliwy z oliwek

0,5 łyżeczki mąki

1/4 szklanki mleka 0,5 %

mąkę zrumienić na patelni bez tłuszczu, rozetrzeć z oliwą, rozprowadzic mlekiem i zagotować. Obgotowane szparagi włożyć do naczynia żaroodpornego, zlać sosem i zapiekać około 15 minut.

**********************************************

NALEŚNIKI ZAPIEKANE ZE SZPINAKIEM (344kcal)

2 łyżki mąki

1/4 szklanki mleka

1/4 szklanki wody

1/2 łyżeczki oliwy z oliwek

1 białko

6 łyżek mrożonego lub 250g świeżego szpinaku

1 łyżeczka masla

2 łyżki mleka 0,5%

szpinak ugotować z mlekiem, zmiksować z mąką, dodać masło. Z mąki, mleka, wody, białka i oliwy zrobić ciasto naleśnikowe i usmażyć placki bez tłuszczu. Układać warstwowo w naczyniu żaroodpornym naleśniki i szpinak. Zapiekać 15 minut.

aga

To może ja tez dodam coś od siebie:

SAŁATKA EGZOTYCZNA ( składniki na jedna porcję) – 163 kcal

¼ pomarańczy

¼ kiwi

kilka winogron

¼ jabłka

1 orzech włoski

1 listek melisy

1/6 szklanki jogurtu naturalnego bez cukru

sok z cytryny

½ łyżeczki cukru

Owoce obrać i pokroić na kawałki. Orzecha posiekać. Wszystkie składniki dokladnie wymieszać i polać jogurtem z sokiem cytrynowym i posypać cukrem. Ozdobic listkiem melisy.

---------------------------------------------------------------------- ----

ZAPIEKANKA WARZYWNA (składniki na jedna porcję) – 212 kcal

100 g bakłażana

100 g cukinii

100 g brokułów

100 g pomidora

30 g startego sera żółtego

1 łyżeczka oliwy z oliwek

Warzywa obrać, pokroić w plastry, układać warstwami w naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym oliwą, na wierzch posypać ser i zapiekać około 25 minut, podlewając odrobinę wodą.

---------------------------------------------------------------------- -------

POMIDORY ZAPIEKANE Z SEREM (2 porcje) – 167 kcal jedna porcja

8 pomidorów

2 cebule

30 g startego parmezanu

oliwa, sól, pieprz

Pomidory myjemy, parzymy i zdejmujemy skórkę. Nożem nacinamy wierzchy. Łyżeczka wyjmujemy miąższ ze środka oraz pestki. Odwracamy pomidory do góry dnem, aby wyciekł nadmiar soku. Wyjęty miąższ z pestkami przecieramy przez sito. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy z przetartym miąższem, napełniamy wydrążone pomidory. Posypujemy solą, pieprzem, parmezanem i polewamy oliwa. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni C

Gość

*******************************************

SEROWE PALUSZKI (149 kcal) na 12 porcji

250g mąki

1 łyżeczka papryki mielonej

120g sera gouda light

2 jajka

sól

100g niskokalorycznej margaryny

sezam

kminek

przesiać mąkę na stolnicę i zrobić w środku zagłebienie. Dodać mieloną paprykę, tarty ser, jajko i sól. Na obrzeżu ciasta ułożyć margarynę i zagnieść wszystko na jednolitą masę. Zawinąć w folię i odstawić na 30 minut do lodówki. Rozwałkować ciasto na posypanej mąką stolnicy i powykrawać dowolnych kształtów placuszki. Ułożyć je na blasze wyłożonej pergaminem. Posmarować rozmąconym jajkiem, posypać sezamem, kminkiem i piec 15 minut w temp. 200 st.C

*****************************************************

KOTLETY Z INDYKA Z GRUSZKAMI (3 porcje, każda 150 kcal)

3 kotlety z piersi indyka

2 gruszki

oliwa

sól

pieprz

pieprz cayenne

curry

czosnek

majeranek lub oregano

kotlety lekko osolić, dodać pieprz, curry i odrobinę pieprzu cayenne. Posmarować oliwą i odstawić na 15 minut. Na patelni teflonowej smażyć bez tłuszczu na złoty kolor, zmniejszyć ogień i dalej smażąc, dodawać cząstki gruszek i czosnek. Przyprawic oregano lub majerankiem. Podawać z ryżem.

***************************************************

SAŁATKA Z SOCZEWICY (245 kcal)

40g soczewicy

50 g cebuli

1 liść laurowy

natka

1 łyżeczka musztardy

sos winegret

pieprz

sól.

cebulę obrać i posiekać razem z natką. Soczewicę namoczyć na noc, rano odcedzić, zalać świeżą wodą, dodać cebulę, sól, pieprz, liść laurowy. Gotować na małym ogniu pod przykryciem. Gdy soczewica będzie miękka, odcedzić i ostudzić. Sos winegret połączyć z musztardą, polać nim soczewicę i posypać natką.

*******************************************************

SAŁATKA Z SOI (150 kcal)

50g ugotowanej soi

1/4 kwaszonego ogórka

1/4 jajka na twardo

50g ugotowanego ziemniaka

1/4 ugotowanego selera

1/4 jabłka

soję wymieszać z pozostalymi pokrojonymi w kostę składnikami

********************************************************

KLUSKI KŁADZIONE ZE SOI (375 kcal)

150g ziemniaków

80g ugotowanej soi

3 łyżki mąki pszennej

1/3 jajka

1/2 łyżeczki masła

sól

ziemniaki obrać, umyć, ugotować, a po przestudzeniu przecisnać przez praskę do ziemniaków. Soję zmielić i wymieszać z ziemniakami, dodać jajko i mąkę. Z powstalej masy formować kulki, obtoczyć je w mące i wrzucać na solony wrzątek. Po ugotowani polać rozstopionym masłem. Jeść z pocją surówki marchwiowej (100g) i do tego szklanka herbaty z cytryną oczywiście bez cukru Wink

*****************************************************

ZUPA GOSPODARSKA (359 kcal)

80g marchewki

80g pietruszki

80g selera

30g cebuli

100g ziemniaków

30g fasoli

sól

ząbek czosnku

1 liść laurowy

ziele angielskie

1 łyżka mąki pszennej woda

fasolę namoczyć na noc, rano ugotować w wodzie, w której się moczyła. Warzywa obrać, umyć, pokroić, dodać przyprawy i ugotować. Pod koniec gotowania dodać ziemniaki i fasolę. Z mąki i wody zagnieść zacierki, dodać je do zupy i ugotować.

***********************************************

WOŁOWINA Z SOCZEWICĄ (360 kcal)

20 g ryżu pełnoziarnistego (waga przed ugotowaniem)

20g suchej soczewicy

80g chudej wołowiny

0,5 małej cebuli

0,5 jajka

1,5 łyżki koncentratu pomidorowego

tymianek

cynamon

sól

pieprz

1/3 szklanki bulionu warzywnego

1/2 łyżeczki oleju

przebraną i umytą soczewicę moczyć 4-5 godzin, ugotować. Ryż zagotować w osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z ugotowaną soczewicą. Wołowinę umyć, pokroić w kostkę, dodać pokrojoną w kostkę cebule, posiekany czosnek, sól i gotować. Dodać tymianek, pieprz i rozprowadzony w bulionie koncentrat, wymieszać, przykryć i gotować 40 minut na małym ogniu. Z jajka, mąki, wody rozrobić rzadkie ciasto, równomiernie rozprowadzć je na dnie garnka, ułożyć na nim ryż z socewicą i mięsem, przykryć i podgrzewać 10 minut. Gorące danie wyłożyć na talerz i posypać cynamonem. do tego szklanka herbaty z cytryną bez cukru.

*****************************************************

Gość

BISZKOPT NA BIAŁKACH (125g, 194 kcal)

2 białka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki cukru

Przesiać mąkę z cukrem. Z białek ubic pianę i połczyć z mąką i cukrem, lekko wymieszać, ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem pergaminowym. Piec w piekarniku w temp. 160st C około 20 minut.

**********************************************

SUFLET Z BIAŁEGO SERA (352 kcal)

100g sera białego chudego

1 łyżka cukru

0,5 jajka

1 łyżeczka oleju

1 łyżka mąki

Ser zemleć, tłuszcz utrzeć z żółtaiem i cukrem, połączyć z twarogiem i mąką. Dodac pianę z białka, wymieszać i gotować na parze 45 minut
Suflet posmarować:
dżemem jagodowym (25g)
Do picia mleko 0,5% (150g) bez cukru

**********************************************

ZAPIEKANKA Z MAKARONU BRĄZOWEGO I WARZYW (363 kcal)

50g makaronu brązowego

50g brokułów

50g marchwi

30g cebuli

100g pomidora

1 łyżeczka oliwy

1 łyżeczka startego sera żółtego

szklanka soku pomidorowego

Makaron ugotować tak by był lekko twardy. Warzywa umyć, marchew obrać. Warzywa rozdrobnić.
Brokuły, marchew lekko zblanszować. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, ułożyć makaron i warzywa, na wierzchu posypać serem i piec w piekarniku 20 minut.

**********************************************

Waszka

Ponieważ jest już taki temat, nie zakładam nowego. Ale myślę, ze przydadza nam się przepisy na obiadki, te odchudzone, ale niekoniecznie zgodne z MM.

myślę także, żeby wklejać tu przepisy na odchudzone potrawy tradycyjne, czy świąteczne Very Happy

proponuję komentarze dodawac tylko w watkach odchudzeniowych i w "co na obiad" ,bo bałaganik się stworzy Very Happy

Waszka

nie wiem, czy to wieszałam Very Happy

chińskie słodko - kwaśne

SKŁADNIKI:
-Pierś z kurczaka
-Olej - odrobina
-Mrożonka Chińska
-Ketchup, łyżeczka octu winnego jasnego ( lub jabłkowego)
-Puszka ananasów
-Przyprawa 5 smaków
-Imbir do smaku, ja biorę świeżego drobno startego łyżkę
-Sól
-Ryż

PRZYRZĄDZANIE:
Mięso pokroić, i przysmażyć na gorącym oleju na głębokiej patelni lub w rondelku. Wsypać mieszankę chińską (bez rozmrażania) podlać sokiem spod ananasów. Posolić, dodać szczyptę imbiru i przyprawy. Dusić aż warzywa zmiękną. Pokroić w ananasy i dodać do potrawy. Podlać ketchupem, około 5 łyżek. Dusić jeszcze 5 minut. Dodać przypraw i ketchupu do smaku, podawać z ryżem. mozna na koniec dodać kilka kropli oleju sezamowego

Waszka

Roladki z szynki
Kilka plastrów szynki, takich dużych
mięso mielone z indyka
jajko
bułka tarta
cebula
czosnek
papryka
bazylia
pieprz
sól
oliwa
koncentrat

mięso przyrządzić jak na kotlety mielone z cebulką, wyciśniętym czosnkiem, drobno posiekaną papryką, uformować z niego wałeczek takiej długości jak wielkość plastra szynki, zawinąć mięso w szynkę.
lekko obrumienić na oliwie, podlać wodą z koncentratem, posolić do smaku, dusić około 30 min (zależnie od grubości)
dodać do sosu bazylię i trochę czosnku.

Chcę jeszcze wypróbować wersję z grzybami (do mięsa zamiast papryki i sos grzybowy)